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Observatorio del Futuro. SOLUCIONES INNOVADORAS PARA LOS RETOS ACTUALES.

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TALLER DE CONSERVAS Y COCINA SALUDABLE

conservas

Presentación

¿Te animas a hacer conservas caseras? Mermeladas, salsas, encurtidos vegetales, legumbres, pates… Hay multitud de alimentos que puedes conservar para tener disponibles todo el año.

Descubre y aprende las ventajas de las conservas caseras y las técnicas para hacer conservas deliciosas de una forma creativa, fácil y segura.

Debido a la situación sanitaria y las restricciones de movilidad en la Comunidad de Madrid hemos decidido que el taller se realizará íntegramente por Video-Conferencia.

Metodología

La sesión del Sábado se retransmitirá desde la cocina del Observatorio del Futuro con muchas sorpresas y actividades que nos permitan hacer de esta jornada una experiencia única e inolvidable y que supere la distancia y las barreras. No te lo pierdas. Entre las alumnas/os inscritos haremos una consulta para confirmar el horario del sábado 10 de Octubre.

Empleamos técnicas del mundo del arte en todos nuestros talleres y cursos de formación para generar una dinámica creativa y participativa que facilite la inmersión en el aprendizaje y la experiencia del alumnado.

FICHA TÉCNICA: Grupos de 10 a 20 personas.

Duración de 5 horas a lo largo de una semana.

Se impartirán los JUEVES por ZOOM en horario de mañana 11.00 a 14.00.

NECESIDADES: Ten disponibles 3 botes de cristal de boca ancha (1 de 380 ml y 2 de 120ml) limpios e higienizados para guardar tus conservas. Libreta para apuntes y bolígrafo.

PRECIO POR TALLER: 55 EUROS.

ATENCIÓN: Si eres uno de los primeros 10 inscritos, te regalamos las fichas con las recetas.

 

Temario

  •  La Conserva de frutas y hortalizas
    – ¿Qué es una conserva vegetal?.
    – Beneficios y ventajas de hacer conservas.
    – Problemas con las conservas: ¿Cómo detectamos una conserva en mal estado?.
    – ¿Qué otros problemas podemos encontrar?.
    – Elaborar conservas seguras: preparación de materiales y limpieza del producto.
  • Conservación, transformación y tratamiento del alimento.
    – Elementos que ayudan a evitar la contaminación.
    – Tipos de conservas.
    – Tratamiento Térmico.
    – Actividad del agua en las conservas.
    – ¿Cómo rebajar el agua en las conservas?.
  • La preparación de mermeladas.
    – Diferencia entre mermelada, confitura y jalea.
    – Ingredientes para hacer mermeladas.
    – ¿Cómo saber cuándo la mermelada está lista?.
    – Envasado de mermeladas.
    – La deshidratación de alimentos.
  • La preparación de encurtidos y de patés.
    – Elementos para los encurtidos y los patés.
    – Pasos para la elaboración de encurtidos y de patés..
    – Envasado: Embotado, etiquetado y conservación.
    – Regulación del Ph- acidez en las conservas.
    – Solución a problemas con las conservas.
  • Visita a la huerta y elaboración de recetas para conservas. (Algunas ideas)
    – Limones encurtidos al estilo marroquí.
    – Encurtido de verduras y hortalizas.
    – Tomate envasado al natural.
    – Mermelada de pimientos o tomates.
    – Mermelada de calabaza y naranja con canela.
    – Mermelada de higos con canela.
    – Paté de pipas de calabaza y tomate seco.

LAS RECETAS PODRÍAN VARIAR DEPENDIENDO DE LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA DISPONIBLES EN LA HUERTA.

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